Grzegorz Pawelec urodził się w 1959 r. w Aleksandrowie Kujawskim. Jest absolwentem Wydziału Geodezji i Urządzeń Rolnych Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie (obecnie UWM). Ukończył studia podyplomowe w zakresie planowania przestrzennego obszarów wiejskich. Posiada uprawnienia zawodowe w dziedzinie geodezji i kartografii w zakresach 1 i 2, jest biegłym sądowym w zakresie geodezji i kartografii oraz członkiem Stowarzyszenia Geodetów Polskich.
Po ukończeniu studiów pracował w Biurze Geodezji i Terenów Rolnych w Toruniu – począwszy od stanowiska geodety, a kończąc na zastępcy dyrektora. Po utworzeniu Wojewódzkiego Biura Geodezji i Terenów Rolnych w Bydgoszczy był kierownikiem Rejonowego Oddziału w Toruniu – od 2002 do 2005 r. W latach 2005-13 prowadził własną firmę geodezyjną. W 2013 r. rozpoczął pracę w Urzędzie Miasta Torunia w Wydziale Gospodarki Nieruchomościami, gdzie zajmował się regulowaniem stanów prawnych nieruchomości Gminy Miasta Torunia i Skarbu Państwa oraz trwałym zarządem.
Jak poinformował Geoforum.pl sekretarz województwa Marek Smoczyk, Grzegorz Pawelec pracę w Urzędzie Marszałkowskim rozpocznie 20 marca 2017 r.
Od sierpnia 2016 r. – po przejściu na emeryturę Stanisława Śliwki – pełniącym obowiązki geodety województwa kujawsko-pomorskiego jest Grzegorz Czajka, kierownik Biura Geodety Województwa.
